Vincent Vallée est le premier tricolore à monter sur la plus haute marche du chocolat mondial ! C'est tout simplement his-to-rique, un français sacré au World chocolate masters, grande compétition mondiale organisée par Cacao Barry tous les deux ans pour désigner le meilleur chocolatier du monde parmi vingt candidats. Le Vendéen de 27 ans nommé meilleur apprenti de Vendée en 2006 et qui dirige depuis 2011 le laboratoire de pâtisserie de Thierry Bamas, à Anglet (Pyrénées-Atlantiques), lui-même meilleur ouvrier de France dans sa catégorie a séduit le jury par la grande habileté et créativité dont il a fait preuve. Cocorico !