Guide de voyage Jura

Le Jura est une terre des savoir-faire à taille humaine. Ces héritiers des mi-paysans et mi-artisans ruraux : travail du bois de meubles et ludique, tourneurs sur corne, pipiers, diamantaires, lunetiers, horlogers, fondeurs, ferronniers, verriers, potiers, émailleurs, tailleurs de pierres. De belles PME aujourd'hui pour certaines d'entre elles.

Fromage emblématique de la Franche-Comté, le comté fut la première AOC fromagère en 1958 et AOP en 1996. En porte-étendard, il a des frères et sœurs à découvrir comme le morbier, le bleu de Gex, le mont d'or, la tomme de montagne... sans oublier la cancoillotte ! Un bijou gastronomique en fondue ou avec une volaille de Bresse. Entre autres.

Vous n'échapperez pas en terre comtoise aux plaisirs de la table. Elle foisonne d'excellentes adresses rurales et urbaines ; des chefs étoilés, mais pas que. Elle s'appuie sur ses produits régionaux tels que  truites, grenouilles, volailles, salaisons variées (saucisses de Morteau et de Montbéliard en tête), champignons, produits laitiers fermiers.

On qualifie le massif jurassien « L'autre pays du Père Noël ». Des dizaines d'entreprises, artisans ou gros fabricants, de notoriété internationale. Une spécialité initiée au Moyen Âge par les moines de Saint-Claude qui fabriquaient déjà des jouets en « bois tourné ». Les jouets ont leur musée à Moirans sans oublier leur festival annuel Idéklic.

Le gros chat jurassien, autrement dit « Lynx boréal » est la mascotte de la faune régionale. Protégé depuis 1981, il fait partie des espèces en danger comme le coq « Grand Tétras ». Ils évoluent dans les massifs forestiers en compagnie du cerf, chamois, chevreuil, du sanglier, du blaireau et de multiples petits mammifères ainsi que volatiles.

Le vert des pâtures et des 720 000 ha de forêts, le bleu des 33 lacs, cascades et cours d'eau, le blanc hivernal de l'espace montagneux avec ses 129 km de pistes skiables résument le portrait de ce Jura souvent baptisé « La petite Écosse ». Cette flore foisonnante compagne du Comté. Citons aussi l'intérêt des combes, des reculées et des tourbières.

Le patrimoine comtois se révèle à l'infini. Depuis les vestiges celtes et romains, la trace des dinosaures, les cités lacustres jusqu'aux « Petites cités comtoises de caractère ». La région compte parmi les plus beaux villages de France comme Mouthier-Haute-Pierre, Ornans, Arc-et-Senans, Pesmes, Beaume-les-Messieurs ou encore Château-Chalon.

Une République en la République. Cette micronation autoproclamée dans le Haut-Doubs existe depuis 1947 sous le nom de « République du Saugeais » avec son drapeau, son blason et  sa télévision ! Un incontournable si vous êtes autorisé à passer la frontière. Elle regroupe 11 communes dynamiques dont la présidente est Madame Bertin-Pourchet élue à vie.

Avec le ski de fond et sa mythique course « Transjurassienne », toutes les disciplines liées aux « lattes » sont praticables, sans oublier le biathlon et ses champions. A la belle saison également, par ses sentes balisées qui font la joie des randonneurs y compris en VTT et à cheval. Des voies cyclables nature, en plaine, sans croiser une auto.

Le massif jurassien ne serait pas complet sans son pendant helvète, tant ces jumeaux que sépare la frontière se fondent. Même relief et couvert, mais aussi la similitude des activités artisanales de précision (dont les montres), l'agriculture en rappelant que les fromagers suisses apprirent aux Comtois la fabrication du comté. Un pays magnifique.

Avec son incroyable gisement salifère, les stations thermales sont apparues dans la région avec la renommée qui s'en suivit. A Luxeuil, à Lons-le-Saunier, à Salins-les-Bains. L'eau de celle-ci étant plus dense que la mer Morte. De l'eau riche en oligoéléments prisée pour des cures thérapeutiques, de remise en forme, de soins et d'esthétiques.

On le qualifie de plus petit des grands vignobles. Il relève la tête depuis les années 70. 5 cépages et 6 appellations léguant un éventail généreux de produits. Mais surtout 2 pépites : le liquoreux vin de paille et le non moins rare vin jaune considéré comme l'un des meilleurs blancs du monde. Le Château-Chalon étant le souverain indiscutable.