Ce département agricole et labellisé Pays cathare multiplie les attraits, la mer et la verdure, le canal du Midi et la Cité médiévale fortifiée de Carcassone, Narbonne et Castelnaudary, sans oublier la gastronomie du Sud-Ouest. Partez sur la route du cassoulet et sur celle des vins de l'Aude (Corbières, Minervois, blanquette de Limoux...), des produits de la mer et des produits de la terre. Dégustez huîtres et anguilles, viande bovine des Pyrénées, chapon, porc et agneau du pays cathare, canard gras et haricot de Castelnaudary, riz de l'étang de Marseillette, fromages de brebis et de chèvre, pommes de terre du Pays de Sault... Et surtout prenez le temps. Par exemple, en découvrant l'Aude au fil de l'eau, depuis le canal du Midi et de la Robine. Vous apprécierez aussi le littoral, au sein du Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée, avec les Corbières maritimes et ses lagunes aux flamants roses et échasses blanches. S'ajoute le pittoresque de Port-la-Nouvelle et de Gruissan, les ports de pêche.
En fait, chaque région naturelle de l'Aude, et elles sont nombreuses, est marquée par un paysage particulier. Dans les terres, le maquis et la garrigue dominent le paysage des zones sèches des Corbières. Le pays de Sault est couvert de hêtraies et sapinières à l'étage montagnard. Au nord-ouest, c'est la Montagne Noire, terre des brebis. Dans le Lauragais, le bocage céréalier dessine les collines. Enfin et bien entendu, au patrimoine de l'Aude, il y a les châteaux et autres sites cathares, les abbayes et les villages de caractère.
L'Aude est un département touristique riche d'un patrimoine historique et culturel important et de sites naturels très variés. Le tourisme y est favorisé par un important parc hôtelier toutes catégories, disponibles à l’année. La variété des biotopes ajoutée à la richesse du patrimoine bâti autorise un tourisme aux quatre saisons et pour tous les goûts. En été, la station balnéaire de Port-Leucate fait place comble. Ventée, elle est appréciée des surfeurs. On se baigne aussi à Narbonne Plage et Gruissan Plage, mais également dans les nombreux lacs et rivières du département. Le littoral offre aussi – mais à éviter l'été où il fait très chaud pour marcher et où les observations naturalistes sont moins intéressantes – le site protégé des Corbières maritimes et des lagunes sillonné par près de 200 km de sentiers répartis en 30 boucles, 10 circuits du patrimoine, ainsi que 2 GR reliant les villages. Aux intersaisons le climat reste doux et les touristes sont moins nombreux.
Tout au long de l'année, l'Aude programme des rendez-vous culturels ou festifs. Le carnaval de Limoux, l'un des plus longs au monde. Il se déroule tous les week-ends de mi-janvier à fin mars, animé par des bandes en costumes de Pierrot (les fécos) accompagnés de musiciens. Dans la région limouxine, les vignerons du Sieur d'Arques, organisent Toques et clochers, leur fête de la gastronomie, le week-end des Rameaux. Narbonne et Carcassonne s'animent de très nombreux spectacles tout au long de l'été. La Saint-Pierre (29 juin), la fête des pêcheurs, est très vivace à Leucate et à Gruissan. Dans cette dernière commune, la Saint-Pierre s'accompagne d'un pèlerinage à Notre-Dame des Auzils. Autre pèlerinage, celui de Notre-Dame de Marceille (début octobre), en l'honneur de la Vierge du Dimanche. Très pointu, le festival Voix d'étoiles à Port-Leucate, festival international des voix du cinéma d'animation, se déroule fin octobre.
Le climat de l’Aude est un climat à dominante méditerranéenne très marqué à l'est, avec des orages brefs et violents en automne, des étés généralement chauds et secs. Toutefois, la variété des biotopes se retrouvent dans des climats contrastés. Au nord, la Montagne Noire, et au Sud, le pays de Sault, ont un climat à dominante montagnarde avec parfois des hivers très froids. Dans l’ouest, le climat est à dominante aquitaine avec des précipitations plus importantes. Dans le centre le climat est intermédiaire avec des expositions importantes aux vents. L’Aude est l’un des départements français les plus venteux avec 300 à 350 jours de vent par an.
Les 21/11/2020 et 22/11/2020 : tout un programme d’animations Collections Variétales, Conférences, Démonstrations, Expositions, Projections, Dégustations sur la ...
Du 18/10/2020 au 18/11/2020 : GARO’BIO, la foire bio locale d’ERABLES 31 aux 1001 saveurs revient en 2020 pour célébrer ses 15 ans !! En cette année anniversaire ...
Les immanquables
Un concept simple, gourmand et convivial : une balade commentée dans le vignoble suivie d'une dégustation de vins Autour de Carcassonne et de sa Cité, à moins de 30 kilomètres, on peut découvrir des appellations aux cépages et aux terroirs bien distincts. Pas moins de six appellations protégées à découvrir lors des balades vigneronnes : Minervois, Minervois La Livinière, Corbières, Malepère, Cabardès et Languedoc mais aussi ...
Dans ce département de l'Aude, où les senteurs marines embaument, plus encore en caressant les plantes sauvages des Corbières, le dépaysement est permanent. Il existe une telle diversité de paysages, que chacun peut à sa convenance y trouver, le reflet de son envie de découverte. Des plages de sable fin, de son littoral aux stations balnéaires, telles que Leucate, avec son port aux mille anneaux et ses passionnés de kitesurf, ou ...
Pour une nuit dépaysante et inoubliable qui sort de l’ordinaire, Petit Futé vous a concocté une sélection d’hébergements des plus étonnants ! En effet, certaines structures ne manquent pas d'imagination pour faire vivre à leur clientèle des expériences qui sortent de l'ordinaire quand arrive l'heure du coucher. Suspendu dans les airs ou dans une bâtisse exceptionnelle, il y en a pour tous les goûts. Et pour ceux qui souhaitent ...
Située au milieu d'un cadre naturel d'exemption, l'abbaye de Fontfroide est l'une des grandes abbayes cisterciennes de France. Elle vit le jour en 1093 et fascine les visiteurs par son architecture, sa couleur ocre et ses galeries qui invitent à la flânerie pendant des heures. Sans oublier ses splendides jardins à l'italienne et sa roseraie. Ce lieu qui se trouve tout près de Narbonne et où le temps semble s'être arrêté a dû fermé ...
Les jeux concours du moment
Un séjour de 7 nuits pour 2 personnes au coeur du Golfe de Saint-Tropez avec l'hôtel *** Les Jardins de Sainte-Maxime .
