Ce département agricole et labellisé Pays cathare multiplie les attraits, la mer et la verdure, le canal du Midi et la Cité médiévale fortifiée de Carcassone, Narbonne et Castelnaudary, sans oublier la gastronomie du Sud-Ouest. Partez sur la route du cassoulet et sur celle des vins de l'Aude (Corbières, Minervois, blanquette de Limoux...), des produits de la mer et des produits de la terre. Dégustez huîtres et anguilles, viande bovine des Pyrénées, chapon, porc et agneau du pays cathare, canard gras et haricot de Castelnaudary, riz de l'étang de Marseillette, fromages de brebis et de chèvre, pommes de terre du Pays de Sault... Et surtout prenez le temps. Par exemple, en découvrant l'Aude au fil de l'eau, depuis le canal du Midi et de la Robine. Vous apprécierez aussi le littoral, au sein du Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée, avec les Corbières maritimes et ses lagunes aux flamants roses et échasses blanches. S'ajoute le pittoresque de Port-la-Nouvelle et de Gruissan, les ports de pêche.
En fait, chaque région naturelle de l'Aude, et elles sont nombreuses, est marquée par un paysage particulier. Dans les terres, le maquis et la garrigue dominent le paysage des zones sèches des Corbières. Le pays de Sault est couvert de hêtraies et sapinières à l'étage montagnard. Au nord-ouest, c'est la Montagne Noire, terre des brebis. Dans le Lauragais, le bocage céréalier dessine les collines. Enfin et bien entendu, au patrimoine de l'Aude, il y a les châteaux et autres sites cathares, les abbayes et les villages de caractère.

Les lieux incontournables de l'Aude

Quand partir dans l'Aude ?

L'Aude est un département touristique riche d'un patrimoine historique et culturel important et de sites naturels très variés. Le tourisme y est favorisé par un important parc hôtelier toutes catégories, disponibles à l’année. La variété des biotopes ajoutée à la richesse du patrimoine bâti autorise un tourisme aux quatre saisons et pour tous les goûts. En été, la station balnéaire de Port-Leucate fait place comble. Ventée, elle est appréciée des surfeurs. On se baigne aussi à Narbonne Plage et Gruissan Plage, mais également dans les nombreux lacs et rivières du département. Le littoral offre aussi – mais à éviter l'été où il fait très chaud pour marcher et où les observations naturalistes sont moins intéressantes – le site protégé des Corbières maritimes et des lagunes sillonné par près de 200 km de sentiers répartis en 30 boucles, 10 circuits du patrimoine, ainsi que 2 GR reliant les villages. Aux intersaisons le climat reste doux et les touristes sont moins nombreux.

Tout au long de l'année, l'Aude programme des rendez-vous culturels ou festifs. Le carnaval de Limoux, l'un des plus longs au monde. Il se déroule tous les week-ends de mi-janvier à fin mars, animé par des bandes en costumes de Pierrot (les fécos) accompagnés de musiciens. Dans la région limouxine, les vignerons du Sieur d'Arques, organisent Toques et clochers, leur fête de la gastronomie, le week-end des Rameaux. Narbonne et Carcassonne s'animent de très nombreux spectacles tout au long de l'été. La Saint-Pierre (29 juin), la fête des pêcheurs, est très vivace à Leucate et à Gruissan. Dans cette dernière commune, la Saint-Pierre s'accompagne d'un pèlerinage à Notre-Dame des Auzils. Autre pèlerinage, celui de Notre-Dame de Marceille (début octobre), en l'honneur de la Vierge du Dimanche. Très pointu, le festival Voix d'étoiles à Port-Leucate, festival international des voix du cinéma d'animation, se déroule fin octobre.

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Découvrir l'Aude

Les immanquables

Le pays audois est marqué par son histoire, ses traditions et ses légendes : Grecs, Ibères, Volques, Romains, Wisigoths, Sarrasins, Francs... Chacun y a laissé son empreinte. La religion cathare a marqué le destin de cette terre de contrastes, faite de passions et de douleurs ! Vestiges, cités, villages, villes, cité, édifices ecclésiastiques, paysages, fortifications cathares, personnages célèbres... Nombreux sont les témoignages de ce passé médiéval occitan. Jadis terre de passage, aujourd'hui terre d'accueil aux mille trésors à découvrir ! Drapeau – blason Les ...

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