Guide de voyage Haute-Garonne

Au sud de la France, en région Occitanie, la Haute-Garonne est un département très étiré du nord au sud, baigné par la Garonne, mais aussi le canal du Midi et le canal latéral à la Garonne, cours d'eau ouverts à la navigation de plaisance. Au nord, ce territoire est très urbanisé autour de Toulouse et de son agglomération, fief de l'industrie aéronautique et spatiale. Le sud, à l'inverse, intégré au massif des Pyrénées, est rural et très peu densément peuplé. Toulouse, la ville rose, riche en monuments, en sites et rendez-vous culturels, en excellentes tables et propice au bien-vivre, vaut à elle seule un séjour touristique en Haute-Garonne.

Pour le reste, ce territoire est propice en été à la randonnée à pied ou à vélo. Empruntez la Via Garona, le long de la Garonne, haute en couleur, qui traverse 41 communes, croise 6 monuments inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO et relie deux itinéraires menant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Quant aux Pyrénées de la Haute-Garonne, elles constituent un terrain de plein air somptueux avec les hauts sommets en majesté pour toile de fond. Là-haut, les amateurs de parapente et de vol à voile survolent Bagnères-de-Luchon, on pratique le rafting et le canyoning en eaux vives, on emprunte des sentiers, des voies d'escalade et de via ferrata.

Sur la table, le canard est roi ! La discrète violette de Toulouse s'invite au dessert. Moins raffinées mais délicieuses : la soupe à l’ail violet du Pays de Cadours ou la bouillie de céréales vous régalent.