L'essentiel du verger oléicole de Haute-Provence (soit plus de 350 000 arbres) est constitué de la variété aglandau. Elle entre d'ailleurs à 80 % dans la composition de l'AOP Haute-Provence, cette huile fruitée, verte et légèrement amère. Le département fait également partie de l'aire d'appellation de l'AOC Provence. L'oléiculture tient une place importante dans l'agriculture de Haute-Provence avec une production d'huile qui oscille chaque année entre 200 et 400 tonnes.

Les lieux incontournables des Alpes-de-Haute-Provence

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6.95 €
2018-03-26
360 pages

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