Le guide : AMATEUR DE CHAMPAGNE

Édito

L'édition présente du guide de l'amateur de champagne, pareille aux meilleures cuvées, est le fruit d'un travail patient et constant, engagé et enthousiaste. A un détail près : nous n'avons pas besoin de laisser reposer, trop impatients de vous le faire partager ! Nos auteurs ont arpenté sans relâche le territoire de l'appellation Champagne, à la rencontre de celles et ceux qui élaborent ce vin que nous aimons tant, dans ce cadre magnifique qu'est le vignoble champenois. Avant de se retrouver effervescent sur nos tables, le raisin doit affronter des conditions climatiques pas toujours clémentes : quand la vigne pousse, le temps est scruté à la loupe, tout le travail d'une année peut être anéanti en quelques heures, voire quelques minutes après de violents orages, par des grêlons ou bien encore le gel. Alors quand il arrive à passer au travers, que la récolte a été excellente, le raisin a encore quelques étapes à franchir avant que nous puissions le déguster. Crus, cépages, années, assemblage, dosage... exprimeront la singularité et la multiplicité des vins de Champagne. La diversité des vins est grande car les choix qui s'offrent à l'élaborateur sont très variés. Si bien sûr les incontournables grands noms seront encore présents comme chaque année, pour ce millésime, une cinquantaine de vignerons inédits ont été découverts et référencés, pour vous proposer la meilleure sélection d'artisans vignerons, de domaines, de coopératives, de caves et de boutiques, ainsi qu'un large choix de restaurants et d'hébergements pour profiter pleinement de votre escapade en Champagne. Nos favoris ont été retenus pour l'excellence de leurs cuvées, mais aussi pour l'accueil chaleureux qui vous sera fait quand vous irez les visiter. Ce vin, vous pourrez le consommer (avec modération) tout au long de l'année, que ce soit pour célébrer un moment festif ou tout simplement par plaisir. En effet un bon champagne se passe de prétexte pour être partagé. Produit du terroir à la renommée internationale, symbole du luxe et du goût français, il est le joyau incontournable de toutes les occasions. Grâce à la lecture de ce guide, vous saurez tout sur ce fameux breuvage, de sa fabrication et sa conservation, jusqu'à sa dégustation ! Vous avez désormais l'embarras du choix et quoiqu'il arrive, vous ferez de belles rencontres... Alors n'hésitez pas, venez découvrir le mais aussi la Champagne !

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