Les temps où un voyage à Sydney était synonyme de bagne ne sont pas si loin. Il y a à peine plus de 200 ans, il suffisait de voler un pain à Londres pour que la mère patrie expédie ses sujets aux antipodes, les prisons d'Irlande et d'Angleterre étant déjà trop remplies. Devenue capitale du New South Wales, la ville s'est bien agrandie depuis les débuts de la colonisation avec une population sans cesse grandissante. Sydney se place aujourd'hui parmi l'une des métropoles les plus agréables à visiter mais aussi à vivre.
L'essentiel de la côte Est et du nord de l'Australie
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Parcours d'une semaine dans le Sud-Est de l'Australie. Vous découvrirez deux de ses plus grandes villes, Sydney et Melbourne, et pourrez profiter de sa nature sauvage en observant la faune et la flore...Les plus de Sydney
Sydney est une terre sacrée et vénérée par la population aborigène, notamment par les tribus Eora et Guringai, depuis des temps immémoriaux. Bien que de nombreuses traces de leur présence aient été détruites avec le développement urbain des deux cents dernières années, certaines restent accessibles et fournissent un aperçu de leur culture. On trouve dans la région de Sydney l'une des plus importantes concentrations de gravures rupestres aborigènes d'Australie. Plus de 4 000 sites contenant des gravures rupestres y ont été découvertes, dont 600 dans la zone urbaine.
Pour les aborigènes, le nom de Sydney se disait " Djugulu ", en référence à Bennelong Point, où se situe l'opéra tandis que " Cadi " désignait l'ensemble de la baie.
L'art aborigène, largement commercialisé, se trouve partout à Sydney. Ouvrez grands les yeux sur cette ville qui est devenue une des plus grandes galeries d'art en plein air au monde.
Sydney s'est rendue célèbre pour ses longues étendues de sable qui longent l'océan Pacifique.
Les plages se divisent entre les Northen Beaches, situées au nord de l'entrée du port de Sydney (Sydney Harbour), et les plages du sud qui sont dans la banlieue est et la région de Cronulla. Chaque plage a son cachet bien particulier. Bondi, Coogee et Manly font partie des plages les plus populaires
Construite autour d'un des plus beaux ports du monde, les paysages de la ville sont constitués de plages, de baies, de caps et de vastes espaces ouverts. Ce cadre naturel fait de Sydney un endroit particulièrement propice aux activités de plein air et façonne le lifestyle australien. Tout un environnement qui fait de Sydney l'une des villes les plus agréables et facile à vivre au monde. Les Jeux Olympiques de Sydney ont d'ailleurs fait de la cité une destination de classe mondiale, récompensant la combinaison réussie d'une infrastructure moderne, d'un climat frais et tempéré et de la beauté naturelle d'une baie exceptionnelle.
C'est avec une politique migratoire particulièrement ouverte (mais ciblée) que le gouvernement australien permet à Sydney d'accueillir chaque année plus de 150 000 travailleurs qualifiés. Ce flux a donné une dimension nouvelle à l'économie australienne en enrichissant sont patrimoine culturel et en attirant toujours plus de jeunes à la recherche d'une carrière dans une économie dynamique. De toute l'Australie, c'est Sydney qui attire le plus grand nombre de migrants. 40 % des Sydneysiders sont originaires de l'étranger.
Les premières vagues de migrations anglo-celtiques de l'Europe ont mis la marmite sur le feu... Entre produits locaux et inspiration britanniques, les premiers fourneaux dans les auberges et pubs de la ville où s'afféraient prisonniers et navigateurs anglais, ont inauguré ce que la gastronomie australienne est aujourd'hui. Puis, au fur et à mesure des années, Sydney qui se trouve aux portes de l'Asie a naturellement bénéficié d'un afflux important de migrants en étant originaires. Les cuisines de la ville se sont donc inspirées des saveurs venues du monde entier, faisant de l'agglomération un melting-pot culinaire de classe mondiale et internationale où il en va du goût de chacun : chinois, japonais, coréen, indien, thaï, vietnamien, malaisien, singapourien, indonésien, français, italien, grecque, libanais, turc, indien. Avec la popularité grandissante de Sydney, une vague de nouveaux chefs et de jeunes professionnels de l'industrie hôtelière a élevé ces cuisines vers de nouveaux sommets en faisant le pari de ce qu'on appelle aujourd'hui la nouvelle cuisine australienne, ou encore Fusion food ou Mod'Oz.
Située aux confins des zones de migrations des animaux marins, Sydney est un observatoire idéal de la vie aquatique des côtes de la Nouvelle-Galle du Sud. Alors que certains préféreront une plongée sur un des spots éparpillés dans les criques de Manly afin de découvrir le berceau d'une espèce rare d'hippocampes, les autres patienteront sur les falaises vertigineuses de l'entrée de la baie de Sydney pour assister aux danses aquatiques des dauphins. De la mi-mai à début août, les baleines se dirigent vers le nord pour mettre bas et s'accoupler, nageant à faible vitesse, marquant des temps d'arrêt réguliers, frôlant parfois les bateaux venus les observer avec une certaine curiosité.
Sydney est entourée de plus de 40 parcs nationaux, s'ajoutant aux 600 parcs dispersés en Nouvelle-Galles du Sud et couvrant 7 % de l'Etat. L'insularité dont bénéficie l'Australie a fait de ses immenses étendues une réserve abondante et riche de flore et de faune unique au monde comme le koala, le kangourou, l'ornithorynque ou encore l'échidné à nez court. Pour ceux qui n'auraient pas trouvé leur compte sur les côtes ou en pleine nature, Sea Life Sydney ou Manly, Taronga Zoo, Wildlife Sydney Zoo ou Featherdale Wildlif Park sont des endroits où l'on rencontre sans peine ces espèces propres à l'Australie.
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