Guide de voyage République Dominicaine

Ce rythme dansant et folklorique, originaire de la République dominicaine, s’est popularisé à partir des années 1960 et surtout depuis les années 1980 avec le développement du tourisme. La bachata est un mélange de boléro, d’influences musicales d’origine africaine et d’autres sons évoquant le merengue, le cha-cha-cha ou le tango. Typique !

Le baseball (ou béisbol) est le sport national par excellence, suivi avec ferveur par tout un peuple : assister à un match en République dominicaine vous plonge dans une ambiance locale et authentique ! Ce sport est arrivé jusqu'ici avec les planteurs de canne à sucre cubains qui fuyaient Cuba pendant la guerre des Dix Ans (1868-1878).

Le carnaval en République dominicaine est l’un des plus incroyables de toutes les Caraïbes. La particularité dominicaine est qu’il a lieu deux fois dans l’année, à la date anniversaire du jour de l’indépendance nationale, le 27 février, et de celui de la restauration de la République, le 16 août. Défilés masqués, rhum et bonne humeur !

Si vous croisez une personne agitant un chiffon rouge au bord d’une route, prudence ! Cela signifie : animaux en transit ou travaux. Ralentissez ! Le troupeau, voire une vache seule, est en général derrière le virage suivant, au milieu de la route. Certains véhicules accrochent aussi ce morceau d’étoffe pour signaler une cargaison en équilibre.

C’est la partie du riz qui reste collée et légèrement brûlée au fond de la casserole lorsqu’on le prépare. Il est coutume dans toutes les familles après avoir fini le premier service de demander avec enthousiasme qui veut du concón, que l’on sert généralement avec des haricots rouges. Les Dominicains en raffolent, et on vous le recommande...

C’est le jeu masculin traditionnel pratiqué partout dans l'île et à toute heure. Une table bancale et quelques chaises suffisent aux joueurs pour s’installer et improviser une partie qui peut durer des heures. Particulièrement habiles, les joueurs tiennent les dominos dans une seule main et les font claquer bruyamment en les abattant sur le jeu.

Presque chaque village possède sa gallera, l’arène où se déroulent les combats de coqs, loisir populaire et très prisé. Les combats se déroulent en fin de semaine. Les parieurs s’enflamment à mesure que les combats se déroulent, et l’atmosphère est souvent très électrique. Une pratique qui reste néanmoins discutable d’un point de vue éthique.

"Dar un aventón" est à peu près l'équivalent de faire du stop chez nous. Dans les zones rurales, il est possible de demander à un conducteur sur votre chemin de vous prendre en route en faisant un gentil signe de la main. Cependant, faites toujours attention de ne pas vous mettre en danger en vous assurant que la personne est bien intentionnée.

Classé au patrimoine de l’UNESCO en 2016, le merengue occupe une place de choix dans le pays. Si les habitants adorent danser sur une vingtaine de rythmes, le plus célèbre reste le merengue, mélange de culture espagnole et africaine, influencé par la güira, instrument fait d’une râpe cylindrique en laiton sur laquelle on frotte une raclette.

Si c’est le moyen le plus économique de se déplacer en République dominicaine, c’est loin d’être le moins dangereux. Depuis 2006, les motos conchos (diminutif de moto con chófer – moto avec chauffeur) se sont regroupées en syndicat, les prix devraient être à peu près les mêmes partout, mais en réalité il n’en est rien. N'hésitez pas à négocier.

Ces incontournables épiceries sont bien plus que de simples commerces : ce sont des lieux de rencontre où l'on vient boire un verre, discuter entre voisins et se détendre. A Santo Domingo, certains sont de véritables institutions, comme celui de la Plaza Duarte, tandis que d'autres tentent de nouvelles tendances comme le Coolmado de las Mercedes.

Il s’agit ici de banane plantain, pauvre en sucre, mais riche en amidon, ce qui la rend plus ferme, lui donnant une bonne tenue à la cuisson. Très abondant, c’est un des aliments les plus consommés. Il peut être préparé de beaucoup de manières différentes, en frites ou en purée, sucré ou salé, par exemple façon tostones (en rondelles frites).