Guide de voyage Afrique Du Sud

L'éléphant, le lion, le rhinocéros, le buffle et le léopard représentent le célèbre « Big Five ». Souvent parmi les animaux difficiles à voir pendant les safaris, ils sont aussi les plus dangereux à chasser. Aujourd'hui protégés, ils vivent dans les parcs nationaux comme le Kruger et les réserves privées du pays, au cœur de magnifiques paysages.

La spécialité sudaf qui remonte au temps du Grand Trek. À l'époque, les Boers lancés dans les grandes plaines devaient conquérir des terres lointaines. La viande qui n'était pas consommée immédiatement était découpée en fines lamelles et mise à sécher sur les bâches des chariots. Aujourd'hui, le biltong se sert en snack, à l'apéro. On adore !

Le pays étonne par la diversité des espèces végétales, grâce à un climat très changeant d'une région à l'autre. Mais la palme revient au Cap. Protégée au creux d'un environnement classé au patrimoine de l'Unesco, la région jouit d'un climat méditerranéen où règne un écosystème appelé fynbos : 9 000 espèces de plantes, dont la moitié endémique.

Le braai, c'est sacré chez les Sud-Africains ! Blancs, Noirs, Métis ou Indiens, tout le monde est complètement accro au barbecue. Érigé au rang de religion, le braai ne se sera jamais électrique. Il accueille différentes viandes : saucisses boers, steaks de bœuf et d'autruche ou encore de koudou, le tout servi avec de la bière en abondance.

L'Afrique du Sud, ce n'est pas moins de onze langues parlées, autant d'ethnies différentes avec des traditions tribales et européennes très fortes. L'apartheid est fini, mais tout le monde se côtoie sans pour autant se mélanger, fossé culturel oblige. La nouvelle génération semble un peu plus mélangée, sur les campus et dans les nouveaux quartiers.

L'expression de la nation « arc-en-ciel » a été inventée par l'archevêque Desmond Tutu pour représenter l'éventail des nations sud-africaines à la fin de l’apartheid. Une façon métaphorique de penser la cohabitation des groupes, juxtaposés dans la tolérance. L'image des couleurs qui ne se mélangent pas et des inégalités qui demeurent fut critiquée.

En afrikaans, rooibos signifie buisson rougeâtre. On l'appelle souvent thé rouge, mais il ne contient pas de théine, et peut se consommer comme une tisane sans problème. Au contraire, le rooibos a bien de multiples vertus médicinales contre l'insomnie, mais aussi l'asthme, les allergies, la constipation… Vous le trouverez sous toutes ses formes.

La route des vins a été lancée à Stellenbosch dans les années 1970. Aujourd'hui adoptée par d'autres régions viticoles du Cap-Occidental, comme Paarl ou Franschhoek, elle est un haut lieu du tourisme. Nichée entre les flancs de montagne couverts de fleurs d'un côté, de vignes de l'autre, la route est splendide. Au fil du paysage, on déguste.

Sangoma et autres guérisseurs aux pouvoirs magiques font partie de l'univers zoulou, xhosa et swazi, et sont considérés comme des interlocuteurs incontournables. Les 200 000 « docteurs » traditionnels sud-africains sont consultés en priorité par 80 % de la population noire, qui se méfie de la médecine moderne. Ils ont même une assurance maladie !

Les shebeens sont aux Noirs sud-africains ce que les pubs sont aux Anglais, les tavernes aux Bavarois et les bars aux Français. Le nom signifierait « débit de boisson non autorisé ». À une époque, les alcools « pour Blancs » étaient interdits aux Noirs. Sont nés des comptoirs clandestins dans les townships. Aujourd'hui, ils sont the place to be.

Soweto à Johannesburg et Khayelitsha au Cap : ces deux noms sont les plus connus, mais des centaines de townships existent à la périphérie des villes. Ces quartiers s'étalent sur des kilomètres. Des petites maisons colorées en dur construites par le gouvernement tentent de remplacer au fur et à mesure les champs à perte de vue de cabanes en tôle.

Dans le langage bantou, l’ubuntu est considéré comme une véritable philosophie à la fois humaniste et fraternelle, une philosophie qui intègre fondamentalement « l’autre » dans la réussite et l'accomplissement de chacun. Il est un concept fondamental de la philosophie de la réconciliation développée par Desmond Tutu avec l'abolition de l'apartheid.