AUVERGNE - guide touristique du Petit Futé

Auvergne

L'Auvergne est plus connue pour d'autres spécialités gastronomiques que pour le chocolat ! Toutefois, on peut tout de même s'y régaler de quelques douceurs cacaotées concoctées par de maîtres chocolatiers qui ne déméritent pas et apportent largement leur contribution à la création chocolatière. On peut citer parmi les spécialités locales le saucisson d'Auvergne au chocolat, les rochers de la Sioule aux agrumes, ou encore l'étonnant fondant de lentilles glacées chocolat noir ou chocolat au lait. Ainsi est-ce une Auvergne au chocolat que nous découvrons, entre autres saveurs du terroir, ou le chocolat à l'Auvergnate. Et dans ce cas, il s'agit bien de générosité, car le chocolat ne supporte pas les restrictions ni les économies !

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