Le petit village de Cabrespine se trouve aux confins du Minervois et du Cabardès, niché dans la vallée de la Clamoux, entre plaine et montagne. Il a appartenu à l'abbaye de Lagrasse de l'époque de Charlemagne et ce, jusqu'à la Révolution. Le château, construit au XIe siècle, a été plus tard, une garnison royale, mais il ne reste aujourd'hui que quelques ruines en cours d'étude. En revanche l'église paroissiale, construite au XVIIIe siècle, est bien conservée. Bel ouvrage de style gothique, à l'intérieur un musée lapidaire et un tableau de Gamelin. La création d'un jardin d'inspiration médiévale réalisé cette année, dans l'espace de verdure qui la borde, ajoute au charme des lieux. Les visiteurs peuvent y découvrir des légumes anciens, ainsi que des plantes médicinales utilisées au Moyen Âge. L'année 2018 a vu la création de L'Espace Claude Granier, propriétaire et aménageur du Gouffre géant, un lieu qui rassemble une bibliothèque et un fonds de ressources sur le monde des cavernes, principalement composé des dons de ce spéléologue passionné. Cabrespine bénéficie d'une dynamique exceptionnelle, portée par la municipalité qui restaure, aménage et met en valeur le village, son patrimoine et son histoire. Ainsi, l'eau est omniprésente à Cabrespine : lavoir ancien, abreuvoir, fontaine rappellent le rôle essentiel de l'eau qui creusa le gouffre géant du village (voir rubrique " Les Immanquables "), connu par-delà les frontières. Les ruelles étroites et pittoresques sont propres et fleuries. Ces mises en valeur ajoutent au charme de ce village typique de la montagne Noire. Soucieuse de l'environnement, la municipalité a installé deux bornes électriques situées sur le parking du gouffre. Rappelons que Cabrespine a obtenu le label " Terre Saine, communes sans pesticides " qui récompense et atteste des efforts apportés pour protéger les cultures et l'écrin de végétation du village.

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