Guide de voyage Opio

Niché dans une région boisée de pins, d'arbousiers et de chênes lièges, le village d'Opio jouit d'un climat exceptionnel, idéal pour la culture de l'huile d'olive. Historiquement centre de production, son moulin récemment rouvert est désormais dédié à la presse des olives. Opio est aussi réputé pour ses fleurs destinées aux parfumeurs de Grasse, comme la rose Centifolia, prisée depuis l'époque romaine. Le paysage a été modelé pour la culture du jasmin et de la rose Centifolia. C'est ainsi que le paysage a été modelé pour la culture du jasmin et de la rose Centifolia. Cette rose " cent feuilles " en référence à son grand nombre de pétales, est très délicate. Elle était déjà connue à l'époque romaine. La route en lacets vous mène jusqu'au minuscule village qui domine la plaine et les anciennes terres maraîchères, aujourd'hui occupées par le golf de la Grande Bastide. Depuis la placette qui jouxte l'église Saint-Trophime, la place Jacques Henri Lartigue, du nom du célèbre photographe qui habitait Opio, on peut admirer la verte plaine d'Opio, avec au premier plan les toits de tuile des maisons et au loin les sommets de l'Estérel. En face de l'église se trouve la mairie, contre laquelle s'adosse l'ancien château des évêques. Une stèle funéraire est scellée dans un coin du bâtiment.