Bâti au confluent de la rivière Boyne et du fleuve Hérault, ce village millénaire fut particulièrement influencé par les Évêques de Béziers et d'Agde ainsi que par les Templiers vers 1150. C'est à cette époque qu'ils fondent la Commanderie de Cazouls-d'Hérault dont subsistent encore les murailles féodales. Leurs silhouettes austères et majestueuses laissent deviner la puissance de ces individus. Plus contemporaine, la construction de digues pour limiter les inondations a donné naissance à un lieu de promenade permettant de découvrir de manière insolite le vignoble alentour, c'est une idée de sortie qui devrait séduire les aventuriers de tout âge. Autre spécificité du village, on peut y admirer le Championnat de France de tambourin, descendant des jeux de paume, d'avril à octobre.