Ce village gourmand est particulièrement attaché à son terroir, notamment à son vin plusieurs fois millénaire que les Etrusques et les Grecs de Phocée négociaient déjà dans l'Antiquité. S'il fut particulièrement actif à cette période, il fut par la suite abandonné au profit d'importants domaines agricoles. Sa deuxième naissance aura lieu au Moyen Age, vers l'an 1000, lorsqu'il se dota de fortifications. Détruites en partie en 1777 car devenues inutiles, on en devine encore les contours, notamment grâce à la survie d'une tour et d'une porte. Une visite à Bessan permettra de contempler cette riche histoire, de célébrer la palette gourmande des lieux (olives, croustade) et de se rafraîchir à l'aide d'un verre de son célèbre rosé, tout cela sous le regard complice de son "Âne", animal totem du village.
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