C'est à Pont-du-Loup, dans une ferme installée sur le terrain de son grand-père que Robin Polimeni a créé sa brasserie artisanale locale. Très sensible à la culture amérindienne depuis sa plus tendre enfance, Robin, alors à la recherche d'un nom pour ses créations souhaitait que ses bières gardent une trace indélébile de leur lieu de création sur les rives du Loup. Lorsqu'il a traduit " Loup " en amérindien par " bacho " ce fut le déclic : sa brasserie Bacho Brewery était née !
Cet ancien DJ et entrepreneur dans l'événementiel s'est lancé dans la brasserie artisanale un peu par hasard, lorsqu'un ami à lui s'est vu offrir un kit de brassage, Robin s'est intéressé de plus près à cette activité, il en est finalement tombé amoureux ! Conscient de la complexité de fabriquer une bonne bière, Robin s'est perfectionné et a repris ses études pour apprendre les techniques de brassage les plus élaborées. Il fait aujourd'hui preuve d'une grande exigence dans la confection de ses bières Bacho.
Parmi la meute de bouteilles produite dans la brasserie Bacho on retrouve deux catégories de bières : la gamme fixe et la gamme éphémère. La seconde varie en fonction du calendrier (ex : bière de Noël). Les bières Bacho s'adressent à tous les palais, connaisseurs comme amateurs. Les passionnés aimeront sentir les notes de houblon que Robin sélectionne avec une grande exigence alors que les novices apprendront à découvrir des bières douces et fleuries ou plus amères selon les saveurs.
Si vous souhaitez vous aussi vous immerger dans la création d'une bière artisanale de A à Z, les ateliers " Bacho " sont faits pour vous ! En effet, Robin propose toute l'année de partager son savoir à travers des ateliers de brassage. Une expérience à offrir à ses proches ou à soi-même dont on garde un souvenir impérissable et surtout une bière unique à laquelle vous pourrez même apposer une étiquette personnalisée.
Fort de son succès, Bacho Brewery ouvrira bientôt sa boutique de 160m2 à quelques mètres de la célèbre confiserie Florian toujours sur la commune de Pont du Loup.
Renseignements
Bacho brewery
545 route de la colle
06140 Tourrettes sur loup
