Au coeur des Aspres, à une douzaine de kilomètres au sud-ouest de Perpignan, au bord des premiers contreforts pyrénéens, Thuir, 7 500 habitants (les Thuirinois), est la capitale viticole et économique des Aspres. Petite ville coquette et très animée, cette ancienne cité médiévale fortifiée, berceau du célèbre apéritif " Byrrh ", est une ville culturelle, active et dynamique. Après l'incontournable visite de la cave Byrrh et de son impressionnant foudre de chêne, prenez le temps d'entrer dans un bon restaurant, de déguster un verre en terrasse et de découvrir cette petite ville en vous laissant guider par vos pas. Ruelles étroites et placettes ombragées de grands platanes vous mèneront jusqu'à la Cellera, quartier fondateur de Thuir, bâti autour de l'actuelle église Notre-Dame de la Victoire. La balade autour de la vieille ville vous permettra d'admirer de nombreux éléments de remparts, des portes médiévales et des tours de guet. Aux sorties de la ville, la chapelle Saint-Sébastien (XV^e siècle) et la chapelle de la Piéta (XII^e siècle) entourée d'oliviers raviront les amateurs de photo. Quant aux gourmands et gourmets, ils ne manqueront pas de noter dans leurs agendas le marché fermier de printemps en mai ainsi que la foire au gras, début décembre. Thuir constitue un excellent point de départ pour découvrir les Aspres, cette petite région de piémont du Canigó, riche de sites, de monuments d'art roman et d'une production viticole de qualité.