Cet important bourg rural est situé à quelques kilomètres de Pézenas, à mi-chemin entre Béziers et Clermont-l'Hérault. Si le village possède de nombreux vestiges gallo-romains enfouis, il est principalement organisé autour de son noyau d'origine médiéval. A cette époque, Roujan était un village fortifié équipé de remparts et de fossés. Il ne reste plus aujourd'hui que trois portes sur six. Les tracés des remparts restent cependant visibles dans la rue basse et la cour du château a conservé sa tour hexagonale du XVIe siècle. Autres témoins du passé du village méridional : l'église gothique Saint-Laurent (XIIe siècle), la chapelle Saint-Nazaire (Xe siècle) et le château de Cassan.
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