Ce gros bourg rural, proche de Pézenas, Béziers et Bédarieux est idéalement situé. Déjà cité au IXe siècle, le village possède de nombreux vestiges gallo-romains enfouis, il est organisé autour du noyau d'origine médiéval. Roujan était un village fortifié avec des remparts et des fossés. Il ne reste plus aujourd'hui que trois portes sur six. Les tracés des remparts restent visibles dans la rue basse et la cour du château a conservé la tour hexagonale du XVIe siècle. Le passé du village typiquement méridional, est aussi brillamment représenté par l'église gothique Saint-Laurent du XIIe siècle, au sud du village la chapelle Saint-Nazaire du Xe siècle. Au nord-ouest le château de Cassan, ancien prieuré royal élève son site impressionnant classé par les Monuments historiques.
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