AVEYRON - guide touristique du Petit Futé

Aveyron

Département le moins peuplé de la région Midi-Pyrénées mais aussi le plus vaste, il est le cinquième de France par sa superficie. Au sud du Massif Central, il permet de bénéficier de climats multiples, avec de la neige en hiver dans le nord mais une douceur presque méditerranéenne dans le sud en été. L'Aubrac, terre sauvage balayée par le vent en hiver, couverte d'un tapis de genêts au printemps ; Conques et sa superbe abbatiale romane ; Rodez et sa vieille ville, voici quelques-uns des sites que vous découvrirez en vous rendant dans le département de l'Aveyron. Les deux grands pôles urbains du département restent Rodez et sa cathédrale et Millau et son célèbre viaduc. Pourtant, ce département est le premier de France en nombre de villages classés comme étant les plus beaux villages de France car on en trouve dix, de Belcastel à Conques ou Najac, tous marqués par l'histoire et les traditions. 1 000 km des sentiers balisés reliés par une soixantaine de gîtes permettent de sillonner le département.

Quelques idées de circuits :

L'Aveyron Est. Le Pôle Aveyron Est a répertorié 300 km de sentiers balisés et 8 circuits équestres, allant de 16 à 37 km, à la croisée des Grandes Causses, de l'Aubrac et du Lévézou. Le topoguide de ces itinéraires est en vente auprès des offices de tourisme de Laissac, Séverac-le-Château, Saint-Geniez-d'Olt ou au Pôle Aveyron Est. À noter que le Pôle Aveyron Est propose une piste de galop aux cavaliers d'endurance (ou de toute autre discipline d'ailleurs) qui voudraient entraîner leur monture sur terrain varié. Longue de 1,3 km et large de 4 m, elle est entièrement clôturée. L'accès est payant et il est possible pour les cavaliers venant de loin de louer un box chez le sellier et éleveur Manuel Mercier (manuel@selles-gastonmercier.com). Renseignement sur le site Internet de Pôle Aveyron Est.

Laguiole et l'Aubrac. Au nord de l'Aveyron, à la frontière avec l'Auvergne, ce paysage de massif volcanique inspire la sérénité. Alternance de reliefs émoussés, de plateaux et de pâturages, c'est le pays des burons, ces habitations traditionnelles pour les bergers. Le bourg de Laguiole a fait sa célébrité par ses fameux couteaux, mais aussi sa viande de boeuf Label Rouge et sa tomme.

Espalion et la vallée de l'Olt. Entre Saint-Laurent et Espalion, le Lot a continué de porter le nom d'Olt. Tantôt large, tantôt serrée, la rivière longe les plus beaux villages de la vallée comme les perles de Saint Laurent, Saint-Geniez, Sainte-Eulalie ou Saint-Côme, sans oublier Estaing, célèbre pour ses ruelles et son château.

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