C'est pour se protéger des attaques que les premiers hommes se sont installés sur le site de Bozouls. Les plus anciennes habitations et le château furent construits au IXe siècle sur un éperon rocheux, accessible par un chemin unique au sud. Cette place-forte, édifiée au bord d'un impressionnant canyon, figure parmi les possessions que le comte de Rodez, Hugues IV, mort en 1275, énumère dans son testament. Il ne reste pratiquement rien du château, en dehors de quelques blocs cyclopéens, vestiges de son système de défense. Le canyon de Bozouls, nommé "trou de Bozoul" est un impressionnant site géologique, habité par une remarquable faune et flore.
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