Fondée au XI^e siècle, Roquefort-les-Pins était initialement un fief possédé par les seigneurs d'Antibes. Il est d'ailleurs fort probable que Roquefort-les-Pins tire son nom du château du Castellas, érigé par ces seigneurs (Roque désignant un édifice construit en hauteur). Au XIII^e siècle, l'abbaye de Lérins, confrontée à un endettement important, vend la seigneurie aux habitants de Saint-Paul-de-Vence. En 1547, pour repeupler le lieu après des guerres et épidémies, la communauté de Saint-Paul divise le fief en lots distribués par tirage au sort, avant de devenir une commune indépendante en 1790. Morcelée pendant longtemps en hameaux répartis sur un vaste espace, la commune s'est récemment recentrée autour d'un nouveau centre-village à l'esprit provençal, où l'on trouve habitat et commerces. Le territoire est formé par la partie nord du plateau de Valbonne, relevé des falaises des gorges du Loup. Cet environnement offre la possibilité de nombreuses promenades : sept chemins de randonnée sont à découvrir, dont la Via Aurelia, un des passages du chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Une carte disponible à la mairie et à la médiathèque permet aux visiteurs de découvrir les trésors cachés de Roquefort-les-Pins. Ici, un joli pont romain en pierres grises, lavé par les eaux et les ans. Plus loin, les vestiges d'une borie en ruines, un puits, un ancien four. Plus loin encore, les vestiges des tours d'un château qui domine le Loup. Idéalement située à proximité des zones d'emploi de Sophia Antipolis et toute proche de la Côte d'Azur, Roquefort-les-Pins apparaît comme un lieu de villégiature recherché. La commune compte 6 500 habitants.