Le baron Guérin de Castelnau décide en 1277 la création d'une ville nouvelle, fortifiée en l'honneur de l'imposant château de Castelnau construit aux environs de l'an mil. La bastide de Bretenoux venait ainsi de naître. Son donjon carré et son logis seigneurial en pierres rouges furent réaménagés par un ténor de l'Opéra-Comique, Jean Mouliérat. On y trouve d'importantes collections de meubles et objets d'art du Moyen Âge à la Révolution. Le village ne manque pas d'intérêt : il regorge tout d'abord d'authentiques bastides médiévales à colombages. La place des Consuls, la porte en ogive de la Guierle, les remparts, le manoir de Cère, celui du fort et de l'île de la Bourgnatelle sont également à voir.
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