Sarlat voit le jour au IXe siècle et se construit autour d'une abbaye bénédictine. Très vite la ville s'enrichit sous l'autorité directe du Saint-Siège de Rome. La guerre de Cent Ans (1337-1453) et la peste ont de graves conséquences économiques et démographiques. C'est lors de la reconstruction, au XVe et au XVIe, que la ville se pare de superbes hôtels particuliers. Ses activités commerciales et artisanales se développent, et des idées nouvelles voient le jour avec Etienne de La Boëtie. La ville garde son panache jusqu'au XVIIIe, puis le déclin s'amorce du fait de son isolement géographique. au final, celui-ci sera une chance pour la ville ! en 1962, André Malraux crée la loi sur les secteurs sauvegardés, et Sarlat en est la " ville-laboratoire ". Pendant 25 ans, les restaurations se succèdent et font renaître la cité médiévale. Aujourd'hui, Sarlat est la première ville d'Europe par son nombre de bâtiments classés au mètre carré. C'est un véritable joyau, témoin des époques médiévales et de la Renaissance. Il faut se promener dans la ville pour admirer les hôtels particuliers et les belles demeures, l'une des plus connues étant celle de La Boétie. Un parcours est proposé par l'office de tourisme.
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