Cet ancien village fortifié s'est développé, d'abord autour de son remarquable château (de style gascon) du XIV^e siècle construit en position dominante, avant de s'étirer vers l'est, c'est-à-dire vers l'église. Elle fait partie des édifices religieux des huit communes du département qui participent, annuellement, à la Ronde des Crèches. Plieux est un charmant petit village, comme de nombreux autres dans le secteur. Il s'en dégage une atmosphère de bien-être et de vie douce. Flânez le long de ses ruelles typiques en admirant la belle vue sur le château, véritable star du village, dans un cadre où la nature n'a pas perdu tous ses droits.