En gascon, roumiou signifie " pèlerin ". Le village a gardé dans son nom le souvenir du moine allemand Albert qui, revenant d'un pèlerinage à Compostelle, s'y arrêta pour fonder une petite communauté qui prospéra. Aujourd'hui comme hier, le pèlerin de la via Podiensis s'émeut de la splendeur de la collégiale Saint-Pierre de La Romieu et de la finesse de son cloître. La Romieu est un charmant village fleur. Non loin, vous trouverez également les Jardins de Coursiana, de très beaux jardins privés. En flânant dans les rues, on remarque de curieuses statuettes de chats, hommage à la légende d'Angéline qui sauva le village de la peste grâce à ses félins.
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