Ravissante capitale de la Lomagne tarn-et-garonnaise, fondée en 1276 par Philippe III, Beaumont est un modèle préservé de bastide médiévale. Bordées de belles maisons de briques et autres hôtels particuliers, les rues respectent le quadrillage régulier du plan hypodamien qui débouche sur une place centrale entourée de maisons à couverts et occupée par une magnifique halle du XIV^e siècle. Un marché pittoresque s'y tient le samedi matin. Le produit phare de la ville demeure l'ail blanc, qui a son propre marché le mardi matin de juillet à janvier et sa fête annuelle le 3^e dimanche de juillet. Outre l'église Notre-Dame-de-l'Assomption qui mérite une visite, on ne manquera pas de se rendre à la Maison Pierre de Fermat, qui vit naître le célèbre mathématicien, aujourd'hui centre culturel de la ville, puis d'aller flâner à la base de loisirs et son lac de 30 hectares.