Ancienne ville des tanneurs et des drapiers, c'est pour permettre aux artisans de développer leur savoir-faire que la ville s'étendit au-delà de ses remparts dès le XIVe siècle, sur les berges du Salagou. C'est à cette époque que sont construits les édifices les plus emblématiques : l'hôpital, le monastère des dominicains et l'abbaye des bénédictins. Les guerres de Religion et l'épidémie de peste touchèrent sévèrement la ville qui s'endormira pour plusieurs siècles. C'est seulement au XVIIIe siècle que la fabrication de draps, de manière industrielle cette fois-ci, permet à Clermont de connaître une nouvelle période de grande prospérité. Un siècle plus tard, c'est au tour de la vigne et de l'olivier d'enrichir la ville. Clermont-l'Hérault a conservé de cet âge d'or de beaux immeubles et hôtels qui en font une petite ville où il fait bon flâner au hasard des ruelles étroites.

L'allée Salengro et ses nombreuses terrasses de café sont le lieu idéal pour se désaltérer et se détendre après une randonnée ou une journée de baignade au lac du Salagou. Le mercredi, son marché est l'un des plus animés et des plus riches de la région.

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