Au coeur des Hautes Corbières, des châteaux, témoins de l'architecture militaire, jalonnent la région. Villerouge-Termenès est un bel exemple d'architecture médiévale des Corbières. Convoité par les seigneurs de Termes, il appartenait aux archevêques de Narbonne. Du chemin de ronde, il est possible d'apprécier l'étendue du paysage. Dans le village s'élève un imposant château dont les premières traces remontent au XIIe siècle. Dans la salle du château, une exposition audiovisuelle relate la vie du dernier Parfait et de l'évêché de Narbonne. Des vestiges notables sont à découvrir : la porte Saint-Jean, le Pont-Vieux du XIIe siècle, le jardin médiéval, l'église Saint-Etienne et son superbe retable du XVIe siècle.
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