Sous sa forme latine Podio Laurentii, Pueg Laurens sous sa forme occitane, transformé au début du siècle en Puy Laurens pour enfin devenir Puylaurensaujourd'hui, le village domine du sommet de sa colline la vaste plaine du Lauragais. Situé aux portes de la montagne Noire, à 50 km de Toulouse, ce joli balcon offre un point de vue agréable du nord, sur la vallée de l'Agout, au sud sur la montagne Noire, jusqu'aux Pyrénées. Site occupé dès la Préhistoire, le village fut fondé par les Wisigoths et grandit à l'époque médiévale lorsque croisés et Cathares se disputèrent les hauteurs. Au XVIe siècle, la cité fortifiée devient un des fleurons du pays de Cocagne. Vous prendrez plaisir à vous balader dans les anciens quartiers qui s'étirent d'un pont à l'autre aux deux bouts de la rue principale : maisons à encorbellement du XVIIe siècle (11, rue Cap-de-Castel), passage couvert du XVIe siècle au fond de la place de Fouyssac, hôtel de Corneilhan, rue du Four, belles façades du XVIIe siècle dans la rue Foulinou dont l'hôtel de la Roque-Buisson. Les remparts ont été réhabilités par les Compagnons du Devoir et une visite thématique des jardins est envisageable.

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