Bastide fondée en 1265 à l'instigation de l'abbaye cistercienne de Planselve, la ville recouvre la colline qui surplombe la Gimone. La rue principale se glisse curieusement sous une halle en bois du XIIIe siècle, tandis qu'une quinzaine de courtes rues pentues la traverse perpendiculairement. Quelques édifices sont à découvrir, tels que l'église et son clocher octogonal en brique, la chapelle de Cahuzac du XVIe siècle, les vestiges de l'abbaye cistercienne de Planselve et bien sûr la halle du XIVe siècle. Gimont est une cité gourmande, et son célèbre son marché au gras se tient le mercredi de novembre à mars, le même jour que le marché hebdomadaire.
Les 18/06/2022 et 19/06/2022 : Deux journées festives organisées par l’association Journées sorcières, afin de redécouvrir la forêt des Pyrénées centrales Pour cela, ...
Du 20/05/2022 au 22/05/2022 : A l’Est de l’appellation, entre Beaucaire et Bellegarde, sur un parcours de 7,3 kms, c’est une découverte des coteaux jusqu’au plateau ...
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