À l'époque médiévale, Rieumes a été l'un des trois fiefs du comte de Comminges. Mais ce sont des témoignages bien plus tardifs, au XIXe siècle, qui rendent compte de l'importance du commerce abrité par la halle au blé de l'époque - devenue salle des fêtes. L'église Saint-Gilles accueille un orgue Cavaillé-Coll du XIXe siècle, l'un des plus anciens de la région. Rieumes s'ouvre sur le pays de Savès, qui offre aux visiteurs plus de deux cents kilomètres de chemins de randonnée. Les itinéraires serpentent parmi les moulins et les églises, menant à la rencontre des traditions populaires et des légendes locales. Un lieu d'évasion non loin de la ville rose.
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