Fondé en 1070, Colomars fut d'abord une dépendance d'Aspremont dont il fut séparé en 1874. Entre les années 1850 et 1920, une population d'origine piémontaise vint s'y installer, apportant avec elle son héritage culturel et gastronomique. Offrant un cadre de vie reposant et un panorama magnifique, le village est perché sur un piton à 450 mètres d'altitude au milieu d'un environnement arboré, principalement couvert de pins, de genêts, d'oliveraies et de quelques vignes. Le célèbre vignoble des vins de Bellet se trouve à proximité. Par sa situation, il présente l'avantage d'être proche de Nice et bon nombre de ses habitants y travaillent.