" Lèvres de mer " : c'est ainsi qu'à la période gallo-romaine Pont-L'Abbé se nommait, en latin Ponti-labium. Alors situé sur le large estuaire de l'Arnoult, en 1047, les terres pontilabiennes ont été cédées par Geoffroy Martel à l'abbaye Sainte-Marie de Saintes. Entre le XII^e et le XIV^e siècle, les conflits entre les abbesses de Saintes et l'occupant anglais furent pour le moins mouvementés comme en témoignent l'église Saint-Pierre, le prieuré, la belle porte de ville, les douves et les souterrains. Aujourd'hui, Pont-l'Abbé est réputé pour ses terres maraîchères et ses fameuses mojhettes, produit phare de la gastronomie saintongeaise.