Surnommée La cité du chapeau, Caussade employait jusqu'à 3 000 personnes à l'âge d'or de la chapellerie, au début du XXe siècle. Le couvre-chef, qu'il soit canotier (dont celui, fameux, de Maurice Chevalier), Borsalino, casquette ou chapeau de cérémonie, continue de tenir sa place dans l'activité de la commune (subsistent encore trois fabriques, dont une à Septfonds). Protestante pendant les guerres de religion, c'est aujourd'hui une petite ville très active et commerçante, réputée pour son incontournable marché du lundi matin, lieu d'échanges, de rencontres et de découvertes des saveurs du Quercy. De novembre à mars, les truffes rivalisent avec le safran ; la volaille, les oies, le foie gras et les canards gras sont en vente le lundi matin à l'Espace Bonnaïs.

À découvrir : la rue de la République, la tour d'Arles du XIIIe siècle, la fontaine de Thouron et le clocher toulousain de son église.

À voir / À faire à Caussade

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