De l'évangéliste Severus, qui fut enterré là après avoir connu le martyre, le village pris le nom de Saint-Sever, et devant l'affluence des pélerins sur son tombeau, les moines bénédictins bâtirent une abbaye. Son parcours fut ensuite commun aux autres abbayes du département, prospérité, puis ravages des guerres de religion. Lors de la Révolution, le village fut rebaptisé Rostaing. Aujourd'hui, nommé après une parfaite union religio-citoyenne, le charmant village vaut le détour notamment pour son abbaye
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