Ce petit village blotti à 832 mètres d'altitude est connu pour son élégante église romane est accessible depuis Saint-Laurent-de-Cerdans par la D3. Au bout de 4 kilomètres, on y parvient, par une agréable route serpentant au milieu de paisibles châtaigneraies. Dernier village du canton, on en parle parfois de façon ironique dans la plaine pour désigner un endroit perdu. Coustouges possède pourtant un des plus beaux édifices religieux du Roussillon. L'église paroissiale de l'Assomption, consacrée en 1142, a conservé toute son unité d'origine. Son portail est remarquable de détail et de finesse. Fait exceptionnel en Roussillon, il ne fut pas taillé dans le marbre, mais dans la pierre tendre. Quatre colonnes à chapiteaux corinthiens soutiennent une archivolte décorée de fruits, têtes d'hommes et d'animaux monstrueux. A l'intérieur, les originales voûtes des chapelles latérales, archaïques, et un mobilier intéressant. De Coustouges, comme de Saint-Laurent-de-Cerdans, il est possible d'attaquer l'ascension du mont Capell (1 194 mètres), d'où la vue est remarquable par temps clair sur le Haut Vallespir et surtout vers l'est sur tout l'Ampourdan-Figueres et la baie de Rosas.

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