Le petit village de Sauvian échappe à la pression touristique, il s'abrite au coeur de la plaine, invitant le promeneur à un moment de tranquillité. Bordé par l'Orb qui nourrit ses terres agricoles et par son coteau où s'épanouissent les cépages en vins AOC, le village possède un beau patrimoine. Très tôt enfermé dans un rempart, il en reste quelques vestiges dont une porte moyenâgeuse qui a été surélevée à la fin du XVIe siècle et qui est surmontée d'un clocheton à horloge. Au centre du village, le château est une bâtisse massive, très modifiée au cours des siècles, dont on aperçoit les tours du XVIe siècle, mais qui malheureusement ne se visite pas. Le village possède un important petit patrimoine : borne miliaire, puits artésien, lavoir, fontaine...

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