Le village médiéval est fondé au XIe siècle sur les terres de la maison Trencavel en pleine période du catharisme, mais il faut attendre l'an 1350 pour que les remparts et les fortifications du village soient terminés. Il semblerait que le nom du village provienne d'un des trois ruisseaux qui le traversent, le Chalabreil. Le second est le Blau, qu'il est nécessaire de longer pour pouvoir profiter des façades des plus belles et plus anciennes maisons chalabroises. Et enfin, l'Hers. La halle aux grains, au coeur du vieux village, vaut également le détour, de nombreux marchés y sont organisés toute l'année. Les amoureux d'histoire et d'architecture peuvent visiter le château et profiter des nombreuses animations qui s'y déroulent !
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