LES BAUGES

Les Bauges, tout le monde connaît ce nom synonyme de vie sauvage, nature préservée, villages authentiques ou encore ski et randonnée en famille. C'est un massif caractéristique des Préalpes du nord, avec une végétation luxuriante, grâce à ses 35 900 ha de forêts. Randonnée avec un âne, baignade à la base de loisirs, canyoning ou parapente pour les sportifs, cette nature de moyenne montagne offre un espace de loisirs variés. Le massif a depuis longtemps une vocation agricole. Comme dans les autres massifs alpins, celui-ci est traditionnellement orienté vers la production de fromages. Vous pourrez découvrir les saveurs de ces produits en alpage, chez les producteurs fermiers ou dans les fromageries, ici les fruitières. C'est le fruit du labeur de plus d'une centaine d'agriculteurs dont les activités façonnent la beauté des paysages. Parmi les productions les plus connues, on peut citer la Tome des Bauges (AOC), le fleuron du massif (mais attention, ce fromage ne s'écrit qu'avec un seul " m " contre deux chez la tomme de Savoie, une anecdote qui fait toujours bien à placer lors d'un dîner !), le gruyère " le Margériaz ", le vacherin, le chevrotin ou la tomme de chèvre, le Tamié ou le Mont-Pelat, du nom d'une montagne des Bauges. La visite de l'espace muséographique de la Fromagerie du Val-d'Aillon permet de découvrir la fabrication des fromages et l'agriculture de montagne. D'autres spécialités du terroir sont à déguster comme le pain biologique d'Ecole, les chocolats artisanaux de Bellecombe en Bauges ou les liqueurs et sirop de plantes du Noyer.

À voir / À faire à Venthon

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9.95 €
2015-01-07
336 pages

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