Barjols, dont le nom vient de ses racines provençales - barre : collines, et jouls : jolies - est né aux environs du Xlle siècle, grâce à la présence de l'eau. Le village aux trente-deux fontaines et treize lavoirs, tous alimentés par une source d'eau potable coulant jour et nuit, a longtemps vécu de ses tanneries qui assurèrent sa prospérité, grâce à l'abondance de l'eau. Au XIXe siècle, Barjols était encore la capitale du cuir et ne comptait pas moins de vingt-quatre tanneries et dix-neuf moulins à tan. Hélas, la concurrence trop forte a progressivement fait péricliter cette industrie et la dernière tannerie a fermé en 1983. Il reste encore quelques bâtiments des Tanneries Fassy, Planchud et Vaillant fondées en 1608 et fermées en 1981.

Aujourd'hui, Barjols accueille son marché alimentaire tous les samedis matin sur la place Capitaine Vicent, ainsi qu'un marché plus complet avec textiles et accessoires le dimanche matin sur la place de la Rouguière.

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