Mutzig fut une cité importante jusqu'à la Révolution française. Elle se développe dès le Moyen Âge et s'entoure de murailles, comme en atteste sa belle porte, dernier témoin de l'ancien système de fortifications. Au cours du XIXe siècle, quelques industries florissantes s'y installent, dont la manufacture d'armes des frères Coulaux. Mutzig devient rapidement un enjeu lors des différents conflits entre la France et l'Allemagne : la construction d'un fort prussien réputé imprenable démarre en 1893. Lors de la seconde moitié du XXe siècle, la renommée de la petite ville grandit grâce au renom de sa bière éponyme, production qui cessa dans les années 1990.
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