Occupé dès la préhistoire, le site de Haute-Goulaine le fut aussi à l'époque gallo-romaine. Aux portes de Nantes et de la route qui la relie à Clisson, l'histoire de la commune se confond avec celle de la famille de Goulaine. Il semble que le premier château de pierres construit au milieu du Xe siècle, et propriété de la famille depuis plus de mille ans, soit le premier château de la Loire, si l'on remonte son cours à partir de Nantes. Mathieu de Goulaine qui négocia une entente entre le roi de France et celui d'Angleterre, fut autorisé en reconnaissance à porter sur son blason le lys de France et les léopards d'Angleterre. En référence, sa devise fut symbolisée par trois A : " A cestuy et A cestuy-là, j'Accorde les couronnes. " On retrouve les trois A sculptés sur l'une des deux tours à encorbellement de la tour d'honneur. Haute-Goulaine avec son magnifique château Renaissance abritant une étonnante volière à papillons, son marais et ses vignes, constitue sur la Route du Vignoble une étape de choix. Le vignoble, porte d'entrée de l'appellation " Sèvre et Maine " se répartit sur ¼ de la superficie de la commune. La réputation des viticulteurs goulainais est régulièrement reconnue avec l'obtention de nombreuses médailles aux concours régionaux et nationaux.

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