Ne laissez pas Varaire sur votre chemin ! Ce petit village recèle de tout ce que l'on aime. Autrefois, la commune était traversée en son sud par la voie romaine reliant Caylus à Cahors. Ce très vieux chemin été appelé le " Cami Gasco ". La croix de Pétronille que l'on trouve au bord de la voie romaine marque l'emplacement d'un hôpital connu sous le nom de Saint-Jacques-de-Peyronèse qui accueillait les pèlerins au Moyen-Âge. L'hospitalité a forgé l'identité du village qui possédait encore deux auberges au XVIe s. Aujourd'hui, le village a encore un hôtel-restaurant qui accueille les pèlerins de Compostelle. Une petite épicerie anime le bourg.
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