De l'évangéliste Severus, qui fut enterré là après avoir connu le martyre, le village prit le nom de Saint-Sever, et devant l'affluence des pèlerins sur son tombeau, les moines bénédictins bâtirent une abbaye. Son parcours fut ensuite commun aux autres abbayes du département : prospérité, puis ravages des guerres de religion. Lors de la Révolution, le village fut rebaptisé Rostaing. Aujourd'hui nommé dans une parfaite union religio-citoyenne, cette charmante bourgade vaut le détour, notamment pour son abbaye et ses activités culturelles : des expositions permanentes, des salons de peinture et de sculpture, des concerts organisés par le village.