À 5 km de Lombez, la commune agricole de Sauveterre, 265 habitants, abrite le point culminant du Savès Gersois (314m) et domine la vallée de la Save depuis une ancienne motte féodale. On y trouve un panorama somptueux sur les Pyrénées avec une table d'orientation qui permet de repérer les principaux sommet de la chaine et l'une des tables de pique-nique disséminées sur la commune. Dans le midi de la France, le nom de Sauveterre était donné aux bourgades dans lesquelles furent fondée des "sauvetés" aux XIe et XIIe siècles. ll s'agissait de lieux de refuge pour les fugitifs et errants qui y bénéficient du droit d'asile. Le site se distingue par la richesse des fossiles qui y ont été découverts : ceux d'un Mastodonte, éléphant à 4 défenses de la fin du tertiaire, et ceux d'un boeuf géant. D'autres vestiges exhumés témoignent d'une occupation humaine ancienne. Fief des comtes d'Astarac, le village s'établit autour du château puis de l'église paroissiale. Le village et le château médiéval auraient été massivement détruits au cours du XIVe siècle, par Edouard de Woodstock lieutenant de Gascogne dit le Prince noir. Le château actuel a été construit en 1820 par Jules de Rességuier. Il appartient aujourd'hui à un prestigieux collège anglais qui y envoie ses élèves en immersion dans la langue et la culture françaises. Le village garde la mémoire de Jean de Lescun d'Armagnac comte du comminges dit batard d'Armagnac, maréchal de France du XVe siècle. Fils naturel d'Arnaud Guilhem de Lescun, évêque d'Aire sur Adour et d'Annette d'Armagnac de Termes, il fut Seigneur de Sauveterre.

La commune abrite plusieurs sites où il est agréable de faire escale. A 3 km du village en bordure de la route D 234 menant à Simorre, le site de Saint-Christophe inscrit à l'inventaire des Monuments historiques. A 4 km du village, le site de la Vierge du Séjour ou "fontaine du Séjour", sur la route entre Lombez et Boulogne-sur-Gesse, dévoile un petit bassin en briques portant une vierge de 20 cm de haut. Sur une plaque de marbre, sont gravés quatre vers attribués à Victor Hugo auquel on prête ces vers lors d'une visite à Sauveterre : "Voyageur fatigué, suspens ici ta course - A la Vierge du lieu, adresse un pieux salut - Viens te désaltérer à cette pure source. - La vie est un chemin dont le ciel est le but." Victor Hugo était l'ami du poète de Sauveterre Jules de Resseguier (1788-1862).

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