Avec 69 habitants c'est l'une des communes les moins peuplées du territoire. Sur les hauteurs du Savès, elle aligne les hameaux à 300 m d'altitude. Située à proximité de la Marcaoue, affluent de la Gimone, son origine remonte aux comtes de Toulouse. En 1249, à Toulouse, Guillaume de Gaujac prête serment à la Royauté Française et à l'héritier du dernier Raymond, comte de Toulouse avec les comtes de l'Isle Jourdain, d'Astarac et de Comminges. Gaujac a ses personnages célèbres. Jacques Gauthe (1939-2007), saxophoniste et clarinettiste de jazz Dixieland, mondialement connu, est né à Gaujac et décédé à Gaujac après une brillante carrière à la Nouvelle Orléans. L'ornithologue et dessinateur animalier, de même mondialement connu, Hermann Heinzel, vit à Gaujac.
Les tables de pique-nique du site de la Vierge bénéficient d'un très beau point de vue sur le Pyrénées ; véritable havre de paix, à la sortie du bois de Gaujac, pour les randonneurs qui empruntent ce parcours pédestre. A proximité, le boulodrome pourra distraire les plus joueurs. Sachez pour l'anecdote que longtemps la légende d'un trésor caché sous un tumulus à l'emplacement de la Vierge fit rêver les habitants... jusqu'à la démolition du dit tumulus dans les années 70 où tous les espoirs furent anéantis. On peut pêcher (avec carte de pêche) dans les basses terres, au lac de la Marcaoue qui s'étend sur 24 ha sur les communes de Gaujac, Pellefigue, Sabaillan et Simorre. Sachez enfin que la fête du village a lieu le 3e samedi de septembre. Sachez également que Gaujac est sur un parcours de Géocaching. Celui-ci démarre du village voisin de Montamat pour se terminer à Gaujac. A vos smartphone !

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