C'est sans doute son cirque du Bout du Monde qui donne sa notoriété à la ville de Saint-Étienne-de-Gourgas. Elle est nichée au pied du cirque, qui a été formé par un méandre de la Bronzinadouïre, rivière qui a grignoté les falaises calcaires des contreforts du causse du Larzac au fil des millénaires. Au coeur de ce cirque, une ferme fortifiée et une demeure bourgeoise datant de 1845 sont installées. Point de départ pour des randonnées, le cirque est situé au nord-est de Lodève en bordure méridionale du Larzac. Quant au village plein de charme de Saint-Étienne-de-Gourgas, il tient à ses maisons anciennes et restaurées dans le respect des matériaux d'autrefois. Tout autour d'elles, vignes et jardins se déploient le long de la vallée de la Brèze. Dans la forêt domaniale de Paratges, des balades sont proposées au départ de La Vacquerie ou de Saint-Pierre-de-la-Fage.