Tout au fond du vallon du Taurou, le village paraît oublié au milieu de la végétation. Pourtant Cabrerolles fut un lieu très fréquenté par le passé, en témoignent ses tombes wisigothiques, sa voie romaine, son château féodal, son église paroissiale du XVIII^e siècle et la commanderie de Saint-Jean-de-Jérusalem. Après une visite au coeur de son village, le long de ses rues étroites et de ses maisons anciennes, attardez-vous au cirque du Clôt, une curiosité qui serait due à la chute d'une météorite.