Cette cité viticole, au pied du Haut-Koenigsbourg est connue pour son rouge de Saint-Hippolyte. Le village a conservé une bonne partie de ses fortifications ainsi que la tour des Cigognes, avec son toit pointu, seule rescapée des quatre tours de défense d'origine. L'enceinte fortifiée, édifiée en 1316, enserre toute la ville ; on peut y faire le tour en empruntant une promenade balisée. À l'intérieur de la ville, vous découvrirez de belles maisons du XVIe siècle ou de style baroque du XVIIIe, et l'incontournable fontaine alsacienne de 1555 qui orne le village, face à l'hôtel de ville construit en 1782. Si l'on continue directement vers Bergheim, on passe par les communes de Rorschwihr et de Rodern.
En choisissant le circuit qui passe par le Haut-Koenigsbourg et en redescendant vers la route des vins, on croise la petite commune de Thannenkirch.
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