Village éparpillé - 450 habitants répartis entre le bourg et une dizaine de hameaux - Chénas se retrouve autour du château de Chassignol, demeure transformée à la Restauration en une sorte de villa à l'italienne. C'est aujourd'hui le siège de la coopérative viticole, et son immense cave voûtée en anses de panier mérite une visite. C'est le plus petit des vignobles du Beaujolais avec 280 ha, tout près du Moulin-à-Vent dont il a certaines caractéristiques. Sa relative confidentialité ne l'empêche pas d'être fort prisé, d'autant que le chénas est un excellent vin de garde. Il a une robe rubis intense, tirant sur le grenat, il est franc en bouche, charnu et bien structuré. Il développe des notes florales et boisées, voire épicées, qui se développent encore en vieillissant. Il accompagne à merveille des mets typés comme viande en sauce, fromages forts. Deux communes le produisent : Chénas dans le Rhône et La Chapelle-de-Guinchay en Saône-et-Loire.

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Photos de Chénas

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5.95 €
2019-11-07
272 pages
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