Le plus haut perché des crus du beaujolais culmine à 450 m et s'enracine dans un sol granitique plutôt homogène. Il se pare d'une belle robe rouge carmin et son nez exhale des parfums fleuris et fruités, mêlant dans une complexe alchimie la violette et l'iris, la framboise et la pêche de vigne. Ce vin passe pour être le plus apprécié des femmes. Il accompagne bien les viandes blanches et les charcuteries. Le drôle de clocher un peu byzantin de l'église paroissiale surprend lorsqu'on l'aperçoit au milieu des vignobles. Le chiroubles est un vin qui se mérite puisque le relief accidenté, propice aux glissements de terrain, oblige les viticulteurs à procéder à divers aménagements pour les éviter : " rases " perpendiculaires à la pente et remontée de terre en haut des parcelles. C'est la patrie de Victor Puillat, le sauveur du beaujolais, dont la statue orne la place du village.

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5.95 €
2019-11-07
272 pages
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